ジンギスカンを食べたいけれど、家での作り方がよくわからない、というあなたへ。
ジンギスカンは北海道の名物として知られていますが、実は自宅でも簡単に楽しめる料理です。
しかし、いざ家で作ろうと思うと、どんな準備が必要なのか、どのように焼くのがベストなのか、わからないことも多いですよね。
今回は、そんなあなたのために、ジンギスカンを美味しく作るコツを伝授します！
この記事を読めば、ジンギスカンを作るために必要な道具や食材、さらには美味しく食べるためのポイントがわかります。
ジンギスカンの魅力を存分に味わいながら、素敵な食事の時間を過ごせますよ！
味付きジンギスカンとは？
味付きジンギスカンは、あらかじめ特製のタレに漬け込まれた羊肉を使用したジンギスカンのスタイルです。
自宅で手軽に美味しいジンギスカンを楽しむことができるため、人気のある選択肢です。
- 臭みがない
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味付きジンギスカンは、特製のタレに漬け込むことで、羊肉特有の臭みをしっかりと抑えています。タレの味が肉にしっかりと染み込み、臭みを気にせずに美味しく食べられます。
- タレと一緒に煮込むように食べる
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ジンギスカンを焼くときには、あらかじめタレに漬け込んだ肉を使うため、焼きながらタレが肉に絡み、さらに旨味が増します。また、タレを一緒に煮込むことで、ジンギスカンならではのジューシーでコクのある味わいを楽しむことができます。
ジンギスカンを美味しく食べるポイント
ジンギスカンを美味しく食べるためのポイントを、以下に詳しく解説します。
煮込むようにして食べる
ジンギスカンをより美味しく食べるためには、タレと一緒に煮込むように調理する方法がオススメです。
ジンギスカンと言えば「焼く」というイメージが強いですが、味付きジンギスカンを家庭で調理する場合、肉と漬け込んであるタレ、そして野菜を一度に鍋に入れて、タレで煮込むように調理すると、より美味しさが引き立ちます。
この方法の最大のポイントは、タレの旨味が野菜にも染み込み、さらに肉が柔らかく仕上がることです。
具体的には、ホットプレートやフライパンを使用する場合は、肉をタレと一緒に投入して煮込むように調理しましょう。
ジンギスカン鍋を使う場合は、真ん中の部分で肉を焼き、周りの溝部分でタレと野菜を煮込みます。
最初はタレの量が少なく感じるかもしれませんが、野菜が煮込まれていくと、野菜から水分が出て、タレの量が増えてきます。
そのため、煮込みやすくなり、より美味しいジンギスカンを楽しむことができます。
家庭で味付きジンギスカンを楽しむ際は、全ての食材を一緒に鍋に投入して煮込むようにするのがポイントで、ジンギスカンの風味を最大限に引き出すことができます。
肉に火を通しすぎない
家庭で味付きジンギスカンを美味しく食べるためのポイントの2つ目は、肉に火を通しすぎないことです。
肉に火を通しすぎると、肉が硬くなり、ぼそぼそした食感になってしまうため、注意が必要です。
ジンギスカンでは、肉と野菜を一緒に鍋に投入しても問題ありませんが、野菜は少し時間をかけて煮込む一方で、肉は火が通った段階で食べ始めるのがオススメです。
肉の中まで火が通ったタイミングで食べることで、ジューシーで柔らかな食感を楽しむことができます。
ジンギスカンは、肉が硬くなる前に食べることを心がけ、最も美味しい状態でジンギスカンを堪能しましょう。
味は野菜の量で調節する
家庭で味付けジンギスカンを美味しく食べるポイントの3つ目は野菜の量で味を調整することです。
味付けチンギスカンはいろいろなメーカーから販売されており、その味付けや味の濃さは様々です。
お好みの味の濃さに調整するには野菜の量を調整しながら焼いていくことが重要です。
まずは少なめの野菜から試して、それでも味が濃いなと思ったら、野菜を追加していくと良いでしょう。
このように味付けジンギスカンの味は野菜の量で調整できるので、自分のお好みに合った野菜の量で調理することをお勧めします。
準備するもの
家庭で味付きジンギスカンを楽しむために必要なものをまとめました。
ジンギスカンを美味しく作るために、何を準備すればよいか、さっそくチェックしてみましょう。
鍋はなんでも良い
ジンギスカンを焼く際に「ジンギスカン鍋がないとダメ」と思っている方も多いかもしれませんが、実際にはどんな鍋でも問題ありません。
北海道に住む私も、ジンギスカン鍋は持っていません。
そのため、家庭でジンギスカンを楽しむときは、ホットプレートやフライパンを使っています。
次に、それぞれの鍋を選ぶメリットを紹介します。
ジンギスカン鍋はあると便利
もしジンギスカン鍋をお持ちであれば、ジンギスカンを最大限に楽しむためにジンギスカン鍋を使うのがオススメです。
焼いた肉の旨味が溝に滴り落ち、タレや野菜に染み込むため、肉の旨味も一緒に楽しめるのがジンギスカン鍋の大きな魅力です。
しかし、ジンギスカン鍋は他の用途にはあまり使えないため、ジンギスカンを頻繁に作る家庭であれば有効ですが、それ以外の場合は少し使い道が限られるかもしれません。
もしジンギスカン鍋を一度使ってみたい方は、使い捨てのジンギスカン鍋も販売されているので、そのようなものを購入するのも良いかもしれません。
ポチップ
匂いを気にせず手軽に楽しめるフライパン
家庭で味付きジンギスカンを手軽に楽しむなら、フライパンでも十分です。
フライパンで調理するメリットは以下の通りです。
- 簡単に準備できる
- 換気扇の下で調理できるので、匂いが部屋に残りにくい
- 片付けが楽
特にジンギスカンの匂いは部屋に残りやすいため、キッチンで換気扇を使いながら調理できるのは大きなメリットです。
フライパンなら、初めてジンギスカンを作る方にもオススメ。
手軽に美味しいジンギスカンを楽しめます。
大勢でワイワイ！焼きながら食べれれるホットプレート
大人数でジンギスカンを楽しむなら、ホットプレートがオススメです。
ホットプレートのメリットは以下の点です。
- 調理しながら食べられる
- 大人数で囲んで楽しむことができる
- 片付けが比較的楽
ホットプレートの種類には、フラットプレートや波打ちプレートがありますが、ジンギスカンの場合はどちらでも問題なく楽しめます。
お好きなプレートでジンギスカンを楽しみながら、みんなでワイワイと食事することができます。
定番野菜
家庭で味付けジンギスカンを楽しむために、用意したい定番野菜をご紹介します。
玉ねぎ
ジンギスカンと最も相性が良い野菜の一つは玉ねぎです。
玉ねぎは煮込むことで、ジンギスカンのタレが染み込み、玉ねぎの甘さと相まって、非常に美味しく仕上がります。
もやし
もやしもジンギスカンには欠かせない定番野菜です。
もやしは煮込むことで、ジンギスカンのタレの味がしっかり染み込み、風味豊かになります。
また、もやしは準備が簡単で安く手に入る点も魅力的です。
もやしは水分量が多いため、ジンギスカンのタレの味が薄くなることがあるので、その点を注意して調理してください。
ジンギスカンのタレの濃さに合わせて、もやしの量を調整しながら楽しんでください。
キャベツ
キャベツもジンギスカンの定番野菜の一つです。
キャベツの甘みとジンギスカンのタレの相性は抜群です。
キャベツは水分量が適度で、比較的早く火が通るため、煮込みながら食べることができます。
火が通ったキャベツから順番に食べるのもオススメです。
ナス
ナスをジンギスカンに加えるのもおすすめです。
ナスはジンギスカンのタレを吸収しやすいため、旨味がしっかり染み込み、より美味しくなります。
柔らかく煮込まれたナスは、ジンギスカンの味と絶妙に調和します。
人参
にんじんはジンギスカンにもよく合う野菜の一つです。
煮込むことで、にんじんの甘みが引き出され、ジンギスカンのタレとの相性が良くなります。
また、にんじんは彩りも良いため、見た目にも美しい仕上がりになります。
お好みの野菜
定番野菜を紹介しましたが、ジンギスカンにはお好きな野菜を加えても良いのです。
以下のような野菜もジンギスカンにぴったりです。
- コーン
- ズッキーニ
- 長ネギ
- チンゲンサイ
- じゃがいも
- アスパラガス
これらの野菜を使うことで、ジンギスカンの味わいがさらに広がります。
野菜以外のおすすめ
うどん
ジンギスカンにうどんを入れるのも、非常に美味しいオススメの食材です。うどんは、肉や野菜の旨味が染み込んだジンギスカンのタレをよく吸い込み、絶品の味になります。
うどんを入れるタイミングですが、最初に入れる方もいますが、ジンギスカンのタレに焼いた肉や野菜の旨味が染み出した後半のタイミングで入れるのがベストです。
後半にうどんを加えることで、ジンギスカンの風味を存分に味わったうどんが楽しめます。
おもち
お餅もジンギスカンに加えると、とても美味しく仕上がります。お餅は薄くスライスして加えると、鍋にこびりつきやすくなるので、水分の多い部分に投入し、柔らかくなったらすぐに食べるようにしましょう。
ジンギスカンのタレが染み込んだお餅は、濃厚で風味豊かです。
まとめ
家庭で味付けジンギスカンを楽しむためには、いくつかのポイントを押さえておくと、より美味しく食べられます。
まず、ジンギスカンを煮込むようにして食べることで、タレの旨味が野菜にしっかり染み込み、肉が柔らかく仕上がります。次に、火を通しすぎないことが重要です。
肉は中まで火が通ったタイミングで食べるのがベストです。
また、ジンギスカンの味付けを調整するためには、野菜の量を調整するのが効果的です。
玉ねぎやキャベツ、もやしなどの定番野菜を使うと、ジンギスカンの味と相性が良く、バランスの取れた美味しい料理が楽しめます。
さらに、うどんやお餅を加えることで、ジンギスカンのタレの旨味を吸った絶品の具材として仕上がります。
ジンギスカン鍋がなくても、フライパンやホットプレートで十分に楽しめるので、気軽に家庭でジンギスカンを楽しんでください。
大人数でワイワイ楽しむ際はホットプレートがおすすめですが、匂いを気にせず手軽に楽しみたいならフライパンが便利です。
ジンギスカンは、野菜や具材を自由にアレンジして、あなた好みの味に仕上げられる料理です。
家庭でのジンギスカンを存分に楽しんでください！