ジンギスカンの種類が多くてわからない？ラム・マトンの違いをどさんこが解説

ジンギスカンと一口に言っても、使われる肉にはさまざまな種類があります。

ラムやマトンの違いはもちろん、マトンロースなどの選択肢もあり、どれを選べばいいのか迷う人も多いでしょう。

この記事では、ジンギスカンに使われる肉の種類や特徴、味付ジンギスカンの選び方について詳しく解説します。

それぞれの肉の特徴を知ることで、好みに合ったジンギスカンを楽しめるはずです。

ジンギスカンで使われる羊肉の種類

ジンギスカンで使われる羊肉の種類は以下のようなものがあります。

ラム

ラムとは、生後12か月未満の子羊の肉のことです。

脂身が少なく、クセが少ないため、ジンギスカン初心者にも食べやすいのが特徴です。

柔らかい食感で、ジューシーな味わいが楽しめます。

マトン

マトンは、生後2年以上の成羊の肉です。

ラムよりも歯ごたえがあり、羊特有の風味が強いため、ジンギスカン好きの間では人気があります。

脂の甘みも感じられ、しっかりとした味付けと相性抜群です。

ロース

ロースは、親になったばかりの羊のロース部位を指します。

マトンよりもクセが少なく、柔らかいのが特徴で、高級な部位として扱われることもあります。

味付ジンギスカン商品の違い

味付ジンギスカンは、羊肉の種類だけでなく、処理方法によってもさまざまな商品に分類されます。

以下に、味付ジンギスカンの代表的な商品を挙げてみます。

値段の違い

値段はメーカーによって異なりますが、一般的には ラム＞ロース＞マトン の順に高価になります。

味付きジンギスカンで有名な松尾ジンギスカンの価格を例に出してみます。

• ラム：1140円（特上ラム：1380円）
• ロース：1120円
• マトン：960円（上マトン：1100円）

※全て400ｇの価格 2025/04/04現在の価格を参考

このように、ラムは、3種類の中では一番高く、次にロース、マトンと続きます。

こんな人におすすめ

ジンギスカンは、ラム、マトン、ロースなど、肉の種類によって風味や食感が大きく異なります。

そのため、ジンギスカンを楽しむためには、自分の好みに合った肉を選ぶことが大切です。

初心者向け

• ラム／特上ラム
  • 柔らかくクセが少ないため、ジンギスカンを初めて食べる人にぴったり。

中級者向け

• マトンロース
  • マトン特有の風味を楽しみたいが、柔らかさも欲しい人向け。

上級者向け

• 味付マトン／上マトン
  • 羊肉の強い風味や歯ごたえをしっかり味わいたい人向け。

まとめ

ジンギスカンは、ラム・マトン・ロースといったさまざまな種類の肉を使い、それぞれの特徴を楽しめる料理です。

以下に、ラム・マトン・ロースの違いやおすすめな人をまとめました。

種類	特徴	風味	柔らかさ	価格帯（一般的）	おすすめの人
ラム	生後1年未満の子羊肉	クセが少なく食べやすい	非常に柔らかい	高め	初心者・あっさりした味が好きな人
マトン	生後2年以上の成羊肉	独特の風味が強い	歯ごたえがある	安め	羊肉の風味をしっかり楽しみたい人
ロース	羊の背中の部位	濃厚な旨みがある	柔らかめ	中程度	バランスの良い味わいを楽しみたい人

ジンギスカンは、ラム・マトン・ロースといったさまざまな種類の肉を使い、それぞれの特徴を楽しめる料理です。

以下に、ラム・マトン・ロースの違いやおすすめな人をまとめました。